Amikor étterem nyitásában gondolkozol, akkor érdemes figyelembe venni az olyan környezeti tényezőket és körülményeket, amelyek befolyásolhatják a működésedet, illetve a koncepciódat. Fontos szempont lehet az alkoholárusításra vonatkozó korlátozás, ha oktatási vagy egészségügyi intézmény található a vendéglátó egységed 200 méteres körzetében. Milyen esetben kell foglalkoznod a rendelettel? Megmutatjuk! Szeszes ital árusítás és ami mögötte van A sörkultúra...
Egy korábbi még koronavírus előtti békeidőben készült felmérés szerint a 8 milliós fős felnőtt magyar lakosság 41%-a legalább félévente, 13%-a pedig havi szinten jár étterembe. Nyilván a nagyvárosokban teljesen más az arány, szinte a mindennapjaink részévé váltak a vendéglátóhelyek, legyen szó kávézókról, dolgozói menzákról vagy egyéb éttermekről. A lehetőségek száma szinte végtelen,...
Tizenkét pontban összefoglaltuk a legfontosabb szempontokat, amiket érdemes figyelembe venned a nagy újranyitási lázban. Nagyon fontos most a fogyasztói bizalom, ami fokozott körültekintést igényel a higiénia terén is. Fotó: Josh Berendes (Unsplash)
Ha étteremnyitáson töröd a fejedet, akkor találkozhattál a HACCP fogalmával. Lehet, hogy már száműzted is a vele kapcsolatos teendőket a „kötelező körök” listájára. Azonban jó, ha tudod a HACCP-rendszer nem csupán egy kupac papír, amit az irodád polcára feltéve el is felejthetsz. Nem csak az éttermed működése közben, de már a konyha kialakításánál...
Valahányszor egy lakodalommal felérő családi ebéd után pakolom be a mosogatógépet, elmormolok egy köszönetet a mosogatógép feltalálójának. Valószínűleg így van ezzel az is, aki gasztrovállalkozást üzemeltet és a konyhájában mosogatógép is helyet kapott. De kinek is köszönhetjük mindezt? Mielőtt utána jártam a valós történetnek, semmiképpen sem egy porcelánjait féltő gazdag háziasszony...
Frissítés: Legfrissebb cikkünkben a a jogszabályi változásokat és a büfé nyitással kapcsolatos végzettségi kötelezettséget is részletesen taglaljuk. Sok ügyfelünk tette fel már nekünk a kérdést: az ő diplomája, végzettsége elég-e leendő étterme üzemeltetéséhez? Észrevettük, hogy sokan nem látnak tisztán ebben a kérdésben, ezért a cikkünkben összeszedtük, milyen szakképzettségi feltételeknek kell rendelkezésre állnia egy...
Az étteremnyitás papírmunkáinak egyik állomása a KÜJ-KTJ, az OSZIR és az önkormányzati bejelentés mellett, a FELIR szám igénylése. De pontosan miért is van szükség erre a számra? Mi az a felügyeleti díj? Mikor és mennyit kell befizetni? Cikkünkben összefoglaltuk a tudnivalókat! Mi az a FELIR? A FELIR, vagyis az élelmiszerlánc-felügyeleti információs rendszer a gyűjtőhelye minden...
Frissítés: 2021. július 1-jétől megszűnt a külön engedélyeztetési eljárás. Részletek az erről szóló cikkünkben. Az étteremnyitással kapcsolatban a külön engedélyeztetés menete okozza a legtöbb fejtörést a vállalkozásoknak. Számos regisztráció mellett, mint a KÜJ-KTJ, az OSZIR-regisztráció vagy az önkormányzati bejelentés ezen az adminisztrációs futamon is túl kell esnie a gasztro vállalkozást tervezőknek, amennyiben a választékukban helyben készített ételek is szerepelnek, és...
A vendéglátó egységed hatóságok felé történő engedélyezésének utolsó mozzanata, a KÜJ-KTJ és az OSZIR regisztráció mellett, az önkormányzati bejelentés. A többi hatósági ügyintézéshez képest az önkormányzat felé történő adatszolgáltatás folyamata városonként, de még Budapest kerületei között is minimálisan eltér. Hogyan fogj hozzá éttermed önkormányzati bejelentéséhez? Milyen adatokat kell előkészítened? Cikkünkkel ebben kívánunk segítséget nyújtani! Kereskedelmi tevékenység...
Akik már régóta a vendéglátásban dolgoznak, tudják, hogy az ÁNTSZ régen aktívan részt vett az engedélyek kiadásában. Ma már nem ez a szerepkörük, viszont az egyik regisztráció, ami az étteremnyitáshoz szükséges az ÁNTSZ-hez tartozik. Bár ez a bejelentés már több éves múltra tekint vissza, mégis azt tapasztaljuk, hogy sokan megfeledkeznek...
Keress minket bátran, hogyha kérdésed van üzletnyitással vagy HACCP-vel kapcsolatban!
