Az ősz folyamán több gasztrovállalkozás is jelezte felénk, hogy ellenőrzést kaptak egy eddig a vendéglátásban kevés aktivitást mutató hatóság részéről.

A Foglalkoztatás-felügyeleti és Munkavédelmi Főosztály munkatársai több budapesti vendéglátóegységet felkerestek, hogy a munka- és tűzvédelemmel kapcsolatos dokumentációkat és gyakorlatokat ellenőrizzék. Érdemes ezért leporolni ezeket a papírokat és átvenni, vendéglátósként mire figyelj oda?

Miket ellenőriznek a látogatás során?

Munkahelyi kockázatértékelés és a munkavédelmi dokumentáció egyéb mellékletei

A kötelezően elkészítendő munkahelyi kockázatértékelés lejárata – ami korábban 3 év volt – 2025. január 1-i hatállyal 5 évre módosul. Különösen fontos, hogy a jogszabályban meghatározott időnként frissítsd és minden lényeges elemet tartalmazzon (pl. kémiai kockázatbecslés).

Tisztítószerek kémiai kockázatbecslése

Az egységben használt vegyszerekre készül a munkavédelmi dokumentum részeként. Itt arra figyelj nagyon, hogy az üzletben használt vegyszerek egyezzenek a kémiai kockázatbecslésben és az OSZIR rendszerben szereplő anyagokkal.

Tisztítószerek szabályos használata, flakonok címkézése

A vendéglátásban a vegyszerek helytelen használata az egyik legnagyobb munkavédelmi rizikófaktor, így a hatóság jogosan ellenőrizheti, hogy megfelelően tárolod és használod őket.

Munkaruha, egyéni védőeszközök szabályszerű használata, megléte

Az egyik legfontosabb szempont, amit a hatóság vizsgál, hogy milyen öltözékben tevékenykedik a dolgozód az üzemi területen. Egyik ügyfelünknél konkrétan kizavartak a hatóság emberei a konyháról egy alkalmazottat, mert sportcipőben volt és nem munkavédelmi cipőben. De fordíts figyelmet a kötényekre, sapkákra, kesztyűkre is, mert ennek hiánya is következményekkel járhat. Ne felejtsd el az egyéni védőeszközök juttatási rendjét elkészíttetni a munkavédelmi dokumentáció részeként és az abban foglaltakat alkalmazni!

Munkavédelmi oktatás dokumentálása

A dolgozóidat munkavédelmi oktatásban kell részesítened és ezt alá kell írniuk. Legyen tematika az oktatás anyagáról, mely alapján az új belépőket is oktatni tudod.

Egészségügyi kiskönyv

Rengetegen voltak bizonytalanok abban, hogy ez az intézmény megmaradt-e, mivel sok munkakörben eltörölték a kötelező éves orvosi vizsgálatot. Ne felejtsd, hogy a vendéglátás kiemelet közegészségügyi kockázati besorolású munkavégzés, ezért minden dolgozódnak legyen érvényes egészségügyi kiskönyve. Ennek hiánya nagyobb összegű bírságot is maga után vonhat.

Érintésvédelmi felülvizsgálat

Célja, hogy minden érintett berendezés megfeleljen az előírásoknak, és minimalizálja a meghibásodásból eredő veszélyeket. Kérhetik akár a konyhád összes gépére vonatkozóan, hogy rendelkezésre álljon az aktuális dokumentum. Fontos, hogy 3 évente ezt is meg kell vizsgálni szakemberrel.

A tűzvédelmet se felejtsd el!

Hitelesített poroltó megléte

A poroltót évente kell hitelesíteni, és használat után azonnal ellenőriztetni kell, valamint bizonyos időközönként nagyobb karbantartáson is át kell esnie. A 5 és 10 évente esedékes közép- és teljes körű karbantartás magában foglalja a nyomáspróbát is, ami a készülék típusától függhet.

Szükség esetén tűzvédelmi kiürítési terv, tűzvédelmi szabályzat megléte

Tűzvédelmi oktatásra új munkavállalók munkába állásakor, évente, tűzeset után, vagy tűzvédelmi helyzet változásakor (pl. új technológia bevezetése) van szükség. A tűzvédelmi szabályzatot és a tűzriadó tervet (ha kötelező, pl. 50 fő fölötti befogadóképességű vendéglátóegységben vagy 50 főnél több munkavállaló esetén) a tevékenység megkezdése előtt kell elkészíteni.

Gyakorlati problémák a vendéglátásban a szabályok betartásával kapcsolatosan

Sok vendéglátós panaszkodik arra, hogy nem tesznek különbséget az ellenőrzések során próbanapos, eseti jellegű foglalkoztatott és állandó munkavállaló között. Sok esetben a foglalkozás egészségügyi orvosok csak akkor végzik az egészségügyi könyvhöz szükséges vizsgálatokat, ha az adott cég szerződést köt velük az összes munkavállalóra vonatkozóan. Nem fogadnak olyan munkavállalóknak, akik csak egy próbanap miatt saját maguknak kérnék ezt a dokumentumot. A vendéglátósok számára komoly anyagi terhet jelenthet, hogy egy olyan ember után is fizetniük kell a 15-20.000 Ft közötti összeget, akit esetleg fel sem vesznek fix alkalmazásban, mert nem vált be. Ugyanez igaz a munkavédelmi cipőre is, amit a munkáltatónak kellene biztosítani, de nehezen elvárható, hogy minden próbanaposnak megvegye ezt a vállalkozás.