A járványhelyzet enyhülésével az újrainduló helyeknek feladta a leckét a munkaerőhiány. Sokan elhagyták a szakmát és más területen helyezkedtek el, illetve nehéz versenyezni a magas fizetéseket kínáló szezonálisan üzemelő vendéglátó egységekkel. Különösen fontos lett, hogy a helyek megtartsák az értékes munkatársakat. Ma már csak olyan munkahely lehet vonzó, ahol a dolgozók a méltó…
Az étteremnyitás előtti teendők olyan mértékben elragadják a vállalkozókat, hogy sokszor a legelemibb részlettel nem foglalkoznak. Korábbi cikkünkben írtunk a vendéglátóegységben használt ivóvíz bevizsgálásának fontosságáról, de ezenkívül egyéb szempontokat is figyelembe kell venni. Miért fontos vízlágyítás egyes gasztrovállalkozásokban? Miért nélkülözhetetlen a meleg víz? Cikkünkben összefoglaljuk a legfontosabbakat! A melegvíz, mint az…
Ha a vendéglátóegységed az elviteles étel- és italkiszolgálásra épül, akkor meg kell találnod a megfelelő eldobható eszköz beszállítódat. 2021. július 1-jétől a műanyag eszközöket felváltották a környezetbarát megoldások, többek között a bambuszból készült evőeszközök. Ám nem minden zöld, ami annak látszik. Mire figyelj oda, amikor kiválasztod egyszerhasználatos bambusz eszközeidet a vendégkiszolgáláshoz?…
Tudjuk, hogy nagy hangsúlyt fektetsz a minőségi alapanyagokra, de vajon mi a helyzet a legelemibb összetevővel, a vízzel? Kihez kell fordulnod ivóvíz vizsgálatért az éttermed megnyitása előtt? Hogyan is néz ki egy negatív vízminta? Cikkünkben összefoglaltuk a legfontosabb tudnivalókat! Az étteremnyitás során számtalan kötelezettségnek kell megfelelnünk a hatóságok felé, azonban néhány dolgot annyira evidensnek…
Ha éttermed vagy egyéb vendéglátó egységed van fontos, hogy helyesen kezeld a Vásárlók Könyvét. A leánykori nevén Panaszkönyvként ismert nyomtatvány az elmúlt években jobb marketinget kapott az új névvel. Nem csupán a vendégek panaszait, hanem pozitív, építő jellegű meglátásait is lehet rögzíteni. Pontosan mi a teendő a Vásárlók Könyvével, amikor étteremnyitásra szánod magadat?…
Nincs étteremnyitás a belső enteriőr kialakítása nélkül. A megfelelően kiválasztott színek, a dizájn és anyagok mind-mind markáns képviselői a brandednek. Az arculati elemeken túl be kell tervezned néhány kötelező hatósági kiírást, amelyek bár cseppet sem trendik, de hiányuk igen költséges mulatság. Cikkünkből megtudhatod, milyen tájékoztató kiírásokat kell kötelezően kihelyezned a vendéglátó…
Egy adminisztrációval kevesebb: május végén jelentette be az agrárminiszter, hogy a 2021. július 1-jétől megszűnik a külön engedély. Mit jelent ez az étteremnyitással járó papírmunka esetében? Hogyan jár el ezentúl az Állategészségügy egy újonnan nyíló vendéglátó egységnél? Milyen hatóság felé kell megtenni a bejelentést a jövőben? Összefoglaltuk a témával kapcsolatos kérdésekre…
Amikor étterem nyitásában gondolkozol, akkor érdemes figyelembe venni az olyan környezeti tényezőket és körülményeket, amelyek befolyásolhatják a működésedet, illetve a koncepciódat. Fontos szempont lehet az alkoholárusításra vonatkozó korlátozás, ha oktatási vagy egészségügyi intézmény található a vendéglátó egységed 200 méteres körzetében. Milyen esetben kell foglalkoznod a rendelettel? Megmutatjuk! Szeszes ital árusítás és ami mögötte van A sörkultúra…
Egy korábbi még koronavírus előtti békeidőben készült felmérés szerint a 8 milliós fős felnőtt magyar lakosság 41%-a legalább félévente, 13%-a pedig havi szinten jár étterembe. Nyilván a nagyvárosokban teljesen más az arány, szinte a mindennapjaink részévé váltak a vendéglátóhelyek, legyen szó kávézókról, dolgozói menzákról vagy egyéb éttermekről. A lehetőségek száma szinte végtelen,…
Tizenkét pontban összefoglaltuk a legfontosabb szempontokat, amiket érdemes figyelembe venned a nagy újranyitási lázban. Nagyon fontos most a fogyasztói bizalom, ami fokozott körültekintést igényel a higiénia terén is. Fotó: Josh Berendes (Unsplash)
Keress minket bátran, hogyha kérdésed van üzletnyitással vagy HACCP-vel kapcsolatban!
